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Alimentação

Parmesão na gravidez: qual queijo é permitido?

É claro que você pode comer queijo durante a gravidez, mas há algumas coisas que você deve estar ciente e alguns tipos de queijo são tabu. Você pode descobrir aqui se pode comer parmesão durante a gravidez e o que observar ao comer vários tipos de queijo

Leite e queijo estão entre os melhores fornecedores de cálcio. Principalmente durante a gravidez, a gestante deve garantir que haja um suprimento suficiente de cálcio, pois junto com a vitamina D é essencial para o desenvolvimento e a estrutura óssea de seu bebê. Visto que a mãe precisa fornecer cálcio ao feto, é importante que haja cálcio suficiente disponível. Ao escolher os tipos de queijo, entretanto, as mulheres grávidas e amamentando devem ser críticas.

Os queijos de leite cru agora devem ser verificados cuidadosamente. O motivo: o leite cru pode conter a bactéria listeria, que pode causar infecções perigosas no feto. No entanto, longos tempos de maturação ou calor ao fazer o queijo podem matar a perigosa listeria.

As mulheres grávidas agora costumam perguntar se o parmesão pode ser ingerido durante a gravidez.O parmesão é um queijo de leite cru, mas devido à sua idade já não existe o risco de conter Listeria. O queijo parmesão, portanto, também pode ser apreciado com a consciência limpa durante a gravidez e a amamentação.

Os queijos duros de maturação longa como o Emmentaler, Gruyère ou Grano Padano também são considerados inofensivos devido ao longo tempo de maturação. Para garantir a segurança, a casca deve ser cortada generosamente, pois pode conter um número particularmente grande de bactérias. Recomendamos que compre queijo fresco e em pequenas quantidades e não o deixe por muito tempo. E se quiser ter a certeza absoluta, não compre queijos com a etiqueta da embalagem “feito com leite cru”.

Você não deve comer os seguintes tipos de queijo durante a gravidez:

  • Queijos de mofo branco como Camembert, Brie, Cambozola ou o queijo de cabra Chèvre
  • Queijos azuis como Gorgonzola, Romano ou Roquefort
  • Todos os queijos macios e não pasteurizados , bem como queijos de cabra ou ovelha

Alimentos feitos com leite aquecido ou pasteurizado são seguros, pois a listeria foi eliminada devido à alta temperatura. Eles incluem iogurte, queijo cremoso, como mussarela, quark ou produtos de leite azedo.

Cuidado com o queijo de leite cru durante a gravidez

É melhor evitar queijos feitos de leite cru. Porque o leite cru pode conter a bactéria Listeria, que pode causar infecções perigosas no feto. No entanto, longos tempos de maturação ou calor ao fazer o queijo podem matar a perigosa Listeria.

Parmesão durante a gravidez: sim ou não?

As mulheres grávidas frequentemente se perguntam se o parmesão pode ser ingerido durante a gravidez. O parmesão faz parte de um queijo de leite cru, mas devido ao longo tempo de maturação já não existe o perigo de conter Listeria.

O queijo e o leite são fontes importantes de cálcio e proteína durante a gravidez. No entanto, você deve evitar algumas cepas, pois podem causar infecções e prejudicar você e seu filho. O parmesão é um dos queijos populares – você pode apreciá-lo durante a gravidez e comê-lo com espaguete à bolonhesa, por exemplo?

Consumo de queijo parmesão durante a gravidez

O parmesão é feito de leite cru – e você deve evitar leite cru durante a gravidez – mas você pode consumi-lo sem hesitar, pois o parmesão não pode mais conter listeria devido ao longo tempo de maturação. Para ficar do lado seguro, você ainda deve cortar a casca. Portanto, você pode consumir queijo parmesão com a consciência tranquila, mesmo durante a gravidez e a amamentação.

Que tipos de queijo são permitidos durante a gravidez?

Durante a gravidez ou amamentação, você pode consumir com segurança queijos que amadureceram por um longo tempo . Além disso, alimentos feitos de leite aquecido ou pasteurizado são seguros porque a listeria foi morta em até 100 ° C devido à alta temperatura. Portanto, você pode consumir queijos feitos com esse leite durante a gravidez.

Exemplo:

  • Queijo duro

como Emmentaler, Bergkäse e Parmesan

Os queijos duros de leite cru são uma exceção. Devido ao longo armazenamento, o teor de água e o valor do pH são tão baixos e o teor de sal tão alto que germes como a listeria não podem sobreviver nele.

  • Queijos semiduros e macios   (leite pasteurizado)

como Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edamer, Cheddar, Brie, Camembert

  • Queijo cozido, queijo fundido
  • Camembert assado, queijo de forno, fondue de queijo, raclette
  • queijo cremoso ou queijo em conserva embalado / manufaturado industrialmente

como queijo feta, queijo de ovelha, queijo cottage, mascarpone, ricota e outros requeijões, mussarela

No entanto, certifique-se de que corta bem a casca do queijo por precaução, uma vez que contém uma quantidade particularmente elevada de bactérias. Ou compre um queijo sem casca imediatamente.

Que tipo de queijo deve ser evitado durante a gravidez?

A gravidez e os produtos de leite cru não são uma boa combinação, pois o leite é aquecido a um máximo de 40 ° C na produção de queijo de leite cru. Alguns germes, como a listeria, sobrevivem a essa temperatura e se multiplicam. Portanto, você deve evitar todos os queijos macios e não pasteurizados durante a gravidez ou amamentação.

Exemplo:

  • Queijo semiduro e macio (feito de leite cru)

como Camembert, Brie, Roquefort

  • Queijo azul

como Gorgonzola, Romano ou Roquefort

  • Queijo de pasta mole com mancha vermelha

como Limburger, Münster, Romadur

  • Queijo de leite azedo

como Harzer Rolle, Handkäse, queijo Mainz, Olomouc Quargel, Spitzkäse, queijo de cesta

  • queijo ralado pré-feito
  • Queijo em conserva ou cream cheese de recipientes abertos

como queijo feta, queijo de ovelha, mussarela

O consumo desses queijos durante a gravidez pode causar infecções, que podem ser acompanhadas por complicações perigosas.

Dicas para consumir queijo durante a gravidez

1. Evite produtos feitos de leite cru durante a gravidez. Você pode reconhecer esses produtos no supermercado com uma nota na embalagem. Se você não consegue encontrar, este produto foi feito com leite pasteurizado.

2. Em geral, deve-se cortar a casca do queijo por precaução, pois pode estar infectado por bactérias.

3. Compre queijo em pequenas quantidades para que você possa consumi-lo em nenhum momento. Você não deve deixar o queijo aberto por tanto tempo, mas consuma-o após dois ou três dias, no máximo.

4. Se você aquecer o queijo por tempo suficiente, poderá apreciá-lo. Aqui você deve certificar-se de que é cozido o tempo suficiente e não apenas derrete. Queijos de pasta mole como o Gorgonzola , o Camembert ou o Gorgonzola, que você deve evitar durante a gravidez, podem ser consumidos cortando a casca e fervendo em um molho, por exemplo.

Dicas para comer queijo durante a gravidez

Durante a gravidez, certifique-se de cortar a casca do queijo, independentemente do tipo, incluindo o queijo feito de leite pasteurizado. Isso pode ser resolvido por Listeria e a bactéria pode cruzar a barreira placentária e infectar seu feto. Isso pode ter consequências fatais.

Além disso, como uma mulher grávida, você deve evitar o queijo em conserva ou o cream cheese ao ar livre. Por causa do armazenamento aberto, os germes podem se multiplicar facilmente. O mesmo se aplica à mussarela. Via de regra, é feito de leite pasteurizado, mas apenas temperaturas de até 65 ° C são utilizadas para processamento posterior.

Gravidez e queijo: dicas de compras

Recomenda-se comprar queijo fresco e em pequenas quantidades e não deixá-lo por muito tempo. Se você quiser estar seguro na hora de comprar queijos, preste atenção ao rótulo da embalagem “feito com leite cru” ou “não pasteurizado”.

Você também pode obter aconselhamento de um vendedor especializado quando for comprar queijo durante a gravidez.

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