Gravida com dúvida
Alimentação

O que as mulheres grávidas devem seguir uma dieta vegetariana?

A dieta vegetariana está na moda. 5,3 milhões de pessoas na Alemanha se descrevem como vegetarianos ou vivem sem carne [1]. Os vegetarianos geralmente querem comer sem carne, mesmo durante a gravidez. Mas pode uma dieta vegetariana atender às necessidades nutricionais? Os suplementos são necessários? E se sim, quais?

Com uma dieta ovo-lacto-vegetariana balanceada, que contém vegetais, frutas, produtos integrais, leite (produtos) e ovos também, a necessidade da maioria dos nutrientes também pode ser suprida durante a gravidez, informa a rede Gesund ins Leben, uma IN FORM -Iniciativa do Ministério Federal da Alimentação. Além disso, os vegetarianos durante a gravidez – assim como todas as outras mulheres grávidas – devem suplementar com 400 µg de ácido fólico diariamente durante os primeiros três meses e 100 (a 150) µg de iodo por dia durante a gravidez. Também é recomendado tomar 200 mg de DHA (ácido docosahexaenóico) se o peixe não for consumido regularmente (o que alguns vegetarianos fazem). Se outros suplementos, como B. ferro, é necessário em casos individuais como parte de uma consulta médica e, se necessário, para esclarecer um teste de sangue correspondente. Com uma dieta puramente baseada em vegetais – a vegana – não é possível um fornecimento adequado de nutrientes durante a gravidez. Os veganos que não desejam mudar sua dieta durante a gravidez precisam de conselhos detalhados e devem tomar suplementos de micronutrientes.

Mulheres grávidas não precisam comer o dobro para cuidar bem de si mesmas e de seus filhos. O que importa é uma boa seleção de alimentos. Alimentos com alta densidade de nutrientes são particularmente desejáveis ​​porque a necessidade de muitas vitaminas e minerais aumenta significativamente. Para folato, iodo e ferro, recomenda-se ingerir mais a partir do primeiro dia de gravidez; para outras vitaminas e minerais, a ingestão recomendada aumenta a partir do quarto mês [2]. Alimentos de origem vegetal, como vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes, mas também leite com baixo teor de gordura e laticínios, bem como ovos, são alimentos com alta densidade de nutrientes. Em contraste, a densidade de nutrientes de lanches e doces que contêm bastante açúcar e / ou gordura é baixa.

Proteína suficiente

Leite com baixo teor de gordura e produtos lácteos, bem como ovos, mas também alimentos vegetais como legumes, pão, flocos de cereais, batatas e nozes fornecem quantidades significativas de proteínas. Algumas proteínas em uma dieta ovo-lacto-vegetariana complementam-se particularmente bem. Combinações de grãos e leite, por exemplo, como em um muesli, de batatas e leite (produtos) ou ovos, como em uma caçarola, ou de grãos e leguminosas, como em lentilhas e spaetzle [3], têm alta qualidade protéica. Um suprimento de proteína suficiente, portanto, geralmente não é um problema em uma dieta ovo-lacto-vegetariana [4]. Deve ser três porções de leite e derivados por dia. Legumes como lentilha, feijão ou soja na forma de tofu devem estar no cardápio pelo menos duas vezes por semana [5].

Comer variados é importante para mulheres grávidas

As mulheres grávidas às vezes têm uma necessidade significativamente maior de nutrientes – especialmente proteínas, vitaminas e minerais. Se você ficar sem carne, isso não deve ter nenhum efeito no feto. Coma como a maioria dos vegetarianosOvos ou laticínios – ou mesmo ambos – podem atender às necessidades da maioria dos nutrientes com uma dieta variada. Podem ocorrer deficiências no fornecimento de vitamina D, ferro, iodo e zinco – mas isso também se aplica a não vegetarianos. Ao contrário do que geralmente se supõe, a anemia por deficiência de ferro não é mais comum em vegetarianos do que em não vegetarianos. Mulheres grávidas vegetarianas devem prestar atenção especial à quantidade suficiente de folato e vitamina B12. O folato, chamado ácido fólico em sua forma sintética, é encontrado em tomates, espinafre e produtos de grãos inteiros, por exemplo. A vitamina B12 não é encontrada em alimentos vegetais, mas o leite e os ovos sim. Os nutricionistas recomendam que as grávidas vegetarianas tenham seu estado nutricional verificado regularmente. Aqueles que seguem este conselho.

Vegana e grávida? Não sem suplementos de vitamina B12

Isso é mais crítico com mulheres grávidas e amamentando que desejam comer alimentos veganos. Como também dispensam leite e laticínios, não precisam apenas prestar atenção a um suprimento suficiente de energia e proteína. Você também deve esperar várias deficiências nutricionais – mesmo que planeje sua dieta com cuidado. Não funciona sem preparações de vitaminas ou alimentos fortificados: de acordo com o estado atual de conhecimento, um suprimento seguro de vitamina B12 não é possível com uma dieta vegana. Outros nutrientes essenciais como cálcio, vitamina D, ferro, iodo e zinco também podem ser tomados como suplementos para mulheres grávidas e lactantes veganas.

O que é importante para crianças vegetarianas

De acordo com o Instituto de Pesquisa para Nutrição Infantil (FKE)não é ideal se as crianças não comem carne – mas possível. O leite e seus derivados são então importantes. Também depende da combinação certa de alimentos. Ao introduzir alimentos complementares entre as idades de cinco e sete meses, os pais com uma dieta vegetariana devem substituir o mingau de vegetais e carne, rico em ferro, por um mingau vegetariano de grãos e vegetais de batata. O suprimento de ferro é particularmente importante quando bebês e crianças crescem rapidamente. O corpo usa melhor quando se trata de carne. É muito melhor prevenir o ferro de fontes vegetais com vitamina C: é por isso que as crianças vegetarianas devem comer muitos grãos integrais ricos em ferro e vegetais ricos em vitamina C, como couve-flor e brócolis, ou beber suco de laranja. Vitamina D, ferro, iodo e zinco podem ser nutrientes essenciais nos alimentos vegetarianos para bebês. Por outro lado, as crianças em idade escolar e os jovens podem suprir bem as suas necessidades nutricionais com uma dieta vegetariana variada.

Crianças não deveriam comer vegan

Uma dieta estritamente vegana não é recomendada para crianças: quanto mais novas, mais arriscadas são. Filhos de mães que seguiram uma dieta vegana por anos e não tomaram nenhum suplemento de vitamina B12 nascem praticamente sem reservas de vitamina B12. Entre outras coisas, isso pode levar a distúrbios neurológicos e atrasos no desenvolvimento – o dano permanece. Bebês com alimentos complementares veganos também podem ingerir pouca proteína, vitaminas B2, B12 e cálcio. O pediatra deve verificar o estado nutricional nos exames preventivos para evitar deficiências. Freqüentemente, eles só são reconhecidos quando as crianças chegam à clínica com anormalidades.

Esclareça o suprimento de ferro

O ferro é importante para o suprimento de oxigênio da mãe e do filho. Uma deficiência aumenta o risco de anemia e, portanto, complicações na gravidez e desenvolvimentos indesejáveis ​​na criança. O risco de um suprimento inadequado de ferro é aumentado em vegetarianos [6, 7]. Alimentos vegetais, como cereais integrais, leguminosas, vegetais como ervilhas ou espinafre, contêm maiores quantidades de ferro. Em contraste com o chamado ferro heme disponível na carne e peixe, entretanto, apenas 3 a 8 por cento dele é usado. Vitamina C e ácidos orgânicos podem promover a absorção de ferro e combinações como um copo de suco de laranja com pão integral, frutas vermelhas em muesli de aveia ou pimentão em salada de lentilha são, portanto, recomendadas [8]. No entanto, o estado do ferro deve ser verificado regularmente pelo médico. Exames de sangue e histórico médico mostrarão se um suplemento é necessário. Mulheres grávidas não devem tomar suplementos de ferro por iniciativa própria.

Suplemento de DHA ao evitar peixes

O ácido graxo ômega-3 de cadeia longa DHA (ácido docosahexaenóico) é importante para o desenvolvimento normal, especialmente do cérebro e da função visual. A Sociedade Alemã de Nutrição recomenda que mulheres grávidas e amamentando tomem uma média de pelo menos 200 mg de DHA por dia [2]. Este ácido graxo é encontrado principalmente em peixes marinhos gordos. Alimentos vegetais como óleo de colza, óleo de linhaça ou nozes contêm o ácido alfa-linolênico de ácido graxo ômega-3 de cadeia mais curta. O corpo pode produzir DHA a partir dele, mas a taxa de conversão é muito limitada. Qualquer pessoa que não consuma peixe regularmente durante a gravidez deve, portanto, consumir suplementos com ácido graxo ômega-3 DHA. Estão disponíveis preparações feitas de óleo de peixe, óleo de krill ou de microalgas marinhas.

Nutrição vegana (puramente baseada em vegetais) leva a déficits de nutrientes

Com uma dieta puramente vegetal, a ingestão de energia, proteína, ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, ferro, cálcio, iodo, zinco, vitamina B2, vitamina B12 e vitamina D é crítica durante a gravidez. Uma dieta vegana, portanto, acarreta altos riscos à saúde da criança e da futura mãe. Uma deficiência de vitamina B12 que ocorre após uma dieta vegana por vários anos pode levar a danos severos e permanentes ao sistema nervoso da criança durante a gravidez [9-11]. Se uma vegana deseja manter sua dieta durante a gravidez, são necessários cuidados nutricionais e exames médicos, bem como a ingestão de suplementos nutricionais. Isso deve ser feito em consulta com o ginecologista.

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