Gravida sorrindo muito
Alimentação

Comer salmão é saudável na gravidez

O peixe é um alimento muito saudável, pois é rico em ácidos graxos ômega-3. Estes são ácidos graxos insaturados que são vitais para nosso corpo, mas não podem ser produzidos por nós mesmos. Durante a gravidez, o ômega-3 ajuda principalmente o cérebro e os olhos do feto a se desenvolverem. Mas o peixe cru é um tabu absoluto durante a gravidez! Você provavelmente já foi avisado sobre como consumi-lo. Mas e o salmão defumado? É seguro comer salmão defumado durante a gravidez? Esta postagem informa se salmão defumado está bem ou se deveria estar na lista de proibidos.

Mesmo que você esteja desejando salmão defumado no momento, lamentamos informar que salmão defumado não deve ser consumido durante a gravidez. O salmão fumado é fumado no fogo e, portanto, apenas ligeiramente cozido. As temperaturas de fumaça são principalmente abaixo de 20 graus.

O conhecido gravlax escandinavo só é temperado com sal, açúcar e endro – não é fumado de forma alguma.

Há uma exceção: o salmão Stremel típico. O salmão Stremel é fumado a quente a mais de 70 graus. No entanto, o salmão Stremel também não deve ser consumido durante a gravidez. Embora o risco de infecção com salmão Stremel seja menor do que com outros peixes defumados, não pode ser 100% descartado. Isso foi demonstrado por testes regulares do produto, que também falharam no salmão Stremel.about:blank

Portanto, se você deseja proteger a si mesmo e a seu filho ainda não nascido, não deve comer salmão defumado.

Os peixes são permitidos durante a gravidez?

Se algumas dicas forem observadas, o peixe não é apenas inofensivo durante a gravidez , mas também é fortemente recomendado. Duas porções de peixe por semana, incluindo uma porção de peixes marinhos gordurosos como cavala, salmão, sardinha ou arenque, são consideradas saudáveis ​​e recomendáveis. No entanto, em nenhuma circunstância o peixe e o marisco devem ser comidos crus. Tampouco você deve comer peixes defumados a frio ou em conserva durante a gravidez.

A razão pela qual as mulheres grávidas devem evitar sushi , sashimi, ostras, tártaro de peixe, salmão defumado e outros peixes defumados é o risco de infecção. Listeria ou larvas de nematóides podem ser encontradas em peixes crus ou defumados a frio. A listeriose pode ser perigosa para o feto e para a mãe. A infecção por nematóides não representa um grande risco para a saúde do feto, mas para a mulher grávida.

No entanto, esses patógenos são mortos por temperaturas de mais de 70 graus Celsius. Portanto, você pode desfrutar com segurança de peixe cozido durante a gravidez. Sejam fritos, cozidos no vapor, fervidos ou fritos, isso depende do seu gosto pessoal.

Além disso, as mulheres grávidas geralmente podem consumir peixes enlatados, matjes, produtos de peixe pasteurizados ou esterilizados e especialidades de peixe marinado. No entanto, o atum em lata não é aconselhável, pois pode ocasionalmente conter pequenos resíduos de mercúrio. Embora o nível máximo permitido de um miligrama de mercúrio por quilograma de atum não seja excedido, as mulheres grávidas não devem correr riscos.

Recomenda-se cautela com peixes predadores grandes ou velhos. Os níveis de poluição podem ser aumentados no salmão selvagem do Mar Báltico, no alabote, no cantarilho, no atum e no espadarte. Além disso, não é aconselhável comer fígado de bacalhau.

Para além das restrições acima mencionadas, os pratos de peixe fazem parte de uma alimentação saudável, variada e equilibrada durante a gravidez. Mas mesmo se você não estiver grávida, você deve adicionar peixes à sua dieta com mais frequência, porque eles contêm ácidos graxos poliinsaturados saudáveis, vitaminas, oligoelementos e minerais.

Por que o salmão é perigoso?

O salmão fumado é proibido porque é cru e pode transmitir bactérias que são especialmente perigosas para mulheres grávidas e seus bebês.

LISTERIOSE:

Listeria são bactérias que causam o que é conhecido como listeriose. Para um adulto saudável, esta doença não representa perigo e os sintomas são bastante inespecíficos. Muito diferente com mulheres grávidas. Por outro lado, as mulheres grávidas estão particularmente em risco porque o sistema imunológico é reduzido durante a gravidez e o risco de doenças é 20 vezes maior. Por outro lado, uma infecção pode ser transmitida ao feto. Isso pode levar a partos prematuros ou abortos espontâneos. Crianças infectadas também podem sofrer sérios danos à saúde (por exemplo: deficiência intelectual).

PARASITAS E METAIS PESADOS:

Além disso, larvas de nematóides podem ser encontradas em peixes crus . Os parasitas não farão mal ao seu bebê, mas podem ser perigosos para você. Com alguns tipos de peixes de águas marinhas, também há um aumento da carga de mercúrio ou de metais pesados.

A toxoplasmose dificilmente ocorre em peixes crus, mas sim em carne crua.

É melhor evitar o salmão na gravidez?

Sob nenhuma circunstancia! Como já foi escrito, o peixe é muito saudável para as pessoas e principalmente para as grávidas. Ele contém ácidos graxos ômega-3, iodo e vitamina D. Basta prepará-lo adequadamente. Você deve cozinhar o salmão e outros tipos de peixes bem por pelo menos cinco minutos em pelo menos 70 a 80 graus.

OS SEGUINTES TIPOS DE SALMÃO SÃO PERMITIDOS:

  • Filé ou filé de salmão grelhado
  • Salmão cozido
  • Com salmão bem cozido no vapor a mais de 70 graus
  • Salmão do forno
  • Salmão cozido no vapor

COMO PODE O RISCO DE DOENÇA SER REDUZIDO DURANTE A PREPARAÇÃO?

Em primeiro lugar, você deve prestar atenção à higiene alimentar adequada. Significa: Lavar as mãos regularmente antes e depois de cada refeição. Também deve limpar sempre as superfícies de trabalho da cozinha antes e depois de preparar alimentos crus. E os alimentos crus devem ser mantidos separadamente na geladeira.

O que as mulheres grávidas devem observar ao consumir peixe durante a gravidez

Peixe durante a gravidez é fortemente recomendado – mas apenas quando estiver completamente cozido . Se não for suficientemente aquecido, existe o risco de transmissão de patógenos de listeriose e toxoplasmose. Em caso de infecção, o feto pode ter um risco aumentado de malformações, meningite ou deficiência visual. 

Sushi, sashimi, carpaccio de peixe, ostras, caviar, camarão cru ou tártaro de camarão e peixe são, portanto, absolutamente tabu durante a gravidez. Parece diferente quando o peixe foi cozido por pelo menos dois minutos a mais de 70 graus. Então, não há mais patógenos. Peixe suficientemente frito, cozido no vapor, frito ou fervido pode ser consumido sem hesitação. A única exceção: peixe defumado. Freqüentemente, as temperaturas não são altas o suficiente para que os patógenos da listeriose ou da toxoplasmose ainda possam estar presentes. As mulheres grávidas devem evitar salmão defumado, truta defumada, enguia defumada, Schillerlocken, arenque cremoso, rollmops ou matjes. 

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